Lautaro Fernandez lleva 10 años trabajando como consultor y analista especializado y ha intervenido más de 450 locales gastronómicos y hoteleros, entre aperturas, auditorias, cambios de concepto, administración y capacitaciones.

Desarrolló su amplia experiencia por todos las posiciones del departamento de Alimentos & Bebidas desde camarero hasta Director de los mejores Hoteles de la Argentina como Park Hyatt, Sheraton Buenos Aires, Sheraton Mendoza, Hotel Palace Alvear e Intercontinental Buenos Aires.
En el exterior trabajo en Park Hyatt Beaver Creek, Hyatt Recency Newport, Resorts Vistana y West Gate Village.

Lautaro se especializa en el área de administración, finanzas y capacitación dentro de la gastronomía.